طريقه عمل شيش طاووق فاطمه ابو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو دجاج مقطع مكعبات (صدور أو أفخاذ مخلية)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/2 كوب زبادي
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• فلفل ألوان مقطع مكعبات (أحمر، أخضر، أصفر)
• بصل مقطع مكعبات
• طماطم صغيرة (شيري)

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي البصل المفروم، الثوم المهروس، الزبادي، زيت الزيتون، معجون الطماطم، عصير الليمون، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الشطة (إذا استخدمت)، والملح.
2. تتبيل الدجاج: أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل ليلة كاملة.
3. تجهيز الأسياخ: أحضري أسياخ الشواء الخشبية أو المعدنية. إذا كنت تستخدمين الأسياخ الخشبية، انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل لمنع احتراقها أثناء الشواء.
4. ترتيب الأسياخ: ابدئي بوضع قطعة من الدجاج في السيخ، ثم قطعة من الفلفل الألوان، ثم قطعة من البصل، ثم قطعة من الطماطم الصغيرة. كرري هذه العملية حتى يمتلئ السيخ، مع الحرص على ترك مسافة صغيرة في نهاية السيخ لتسهيل قلبه أثناء الشواء.
5. شوي الشيش طاووق: سخني الشواية على نار متوسطة. ضعي أسياخ الشيش طاووق على الشواية وقلبيها بانتظام حتى تنضج قطع الدجاج وتتحمر من جميع الجوانب. يستغرق ذلك حوالي 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت . يمكنك أيضًا شوي الشيش طاووق في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، مع التقليب بانتظام.
6. التقديم: قدمي الشيش طاووق ساخنًا مع الأرز أو الخبز والسلطات والمقبلات المفضلة لديك. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.